Art Culinaire à la Table : Les Poteries Distinctives de Sejnane

imagesSejnane est renommé en tant que centre artisanal, célèbre pour ses poteries façonnées exclusivement par des femmes, selon des techniques anciennes transmises de génération en génération.

Le processus de création de poteries par les artisanes de Sejnane se déroule en plusieurs étapes méticuleuses :

  1. Extraction de l’argile : Les artisanes extraient l’argile elles-mêmes, puis la nettoient de ses impuretés et la malaxent avec des débris de poteries recyclées avant de la façonner manuellement.
  2. Polissage et séchage : Les poteries sont ensuite polies à l’aide de coquillages et laissées à sécher à l’air libre.
  3. Coloration naturelle : Pour obtenir la couleur désirée, les potières utilisent un engobe blanc ou ocre rouge, composé de colorants naturels issus de la terre locale.
  4. Cuisson traditionnelle : Les poteries sont cuites à même le sol, sur des branches séchées, en utilisant la bouse de vache comme combustible.
  5. Décoration artistique : Les artisanes décorent ensuite leurs créations à la main, utilisant des motifs tels que des lignes, des points, des croix et des triangles, qu’elles teintent de brun et d’ocre rouge.

La couleur noire des poteries est obtenue de deux manières différentes en fonction du résultat souhaité :

  • Pour un effet de surface noirci, les objets cuits sont recouverts de débris de bois encore brûlants.
  • Pour des motifs délicats, les artisanes utilisent de la poudre de lentisque, un arbuste méditerranéen.

À Sejnane, environ 500 artisanes contribuent à cette tradition, travaillant dans des entreprises de différentes envergures, de la micro-entreprise individuelle à des entreprises employant plus de 50 personnes, voire plus de 100 dans certains cas.

Les poteries de table tunisiennes de Sejnane se distinguent par leurs caractéristiques uniques :

  • Leur texture tendre et la cuisson soigneusement dosée les rendent semi-céramiques, offrant une qualité culinaire optimale pour la cuisson d’aliments bouillis.
  • La fabrication entièrement manuelle confère une touche humaine à chaque objet artisanal, utilisant des matières premières directement prélevées dans la nature, ce qui pourrait légitimement les qualifier de poteries écologiques.
  • La technique de modelage à la main, avec l’assemblage de bandes de pâte courtes, rappelle un tissage ou une vannerie.
  • Les finitions impeccables, avec l’application d’un engobe coloré et un polissage, ajoutent un éclat distinct aux objets fabriqués.
  • En tant que produit biologique, ces poteries offrent une qualité culinaire exceptionnelle.
  • La céramique se présente sous diverses formes, qu’il s’agisse de poteries modelées ou tournées, de céramique vernissée ou émaillée, creuse ou plate (carreaux), et peut être à la fois fonctionnelle et artistique.
  • La couleur naturelle provient d’un engobe blanc ou ocre rouge, utilisant l’argile blanche comme colorant naturel issu de la terre locale.
  • Enfin, ces poteries tunisiennes sont véritablement uniques, étant les seules à être totalement biologiques, offrant une excellente qualité culinaire et arborant un design distinctif.

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